Ingredientes
240g de grão de bico
40g de aveia em flocos
40g de farinha de quinoa
1 cebola
1 dente de alho
10g de oleaginosas (castanha de caju ou nozes ou amêndoas)
1 xícara de salsinha
30 ml de azeite de oliva
Noz moscada, sal e pimenta caiena a gosto
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho por 12 horas, trocando a água. Depois coloque para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos e reserve. Misture em um processador de alimentos ou liquidificador a cebola, o alho, o sal, os temperos e as oleaginosas. Bata o grão de bico com um pouco de caldo de legumes (natural – ver receita no site) e o azeite no processador. Misture os temperos já homogeneizados e junte com as farinhas. Modele e asse no forno a 180 graus por cerca de 20 minutos