Ingredientes:

– 2 litros de água

– 1 inhame

– 1 cenoura

– 1 xícara de chá de alho poro picado

– 1 talo de aipo picado

– ½ cebola roxa picada

– 2 dentes de alho picados

– Sal marinho a gosto

– Pimenta do reino moída na hora a gosto

– Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma panela média a água para ferver. Adicione a cenoura, inhame e o aipo e deixe cozinhar em fogo baixo até os vegetais ficarem com texturas bem amolecidas. Bater o conteúdo no liquidificador até ficar na consistência de creme. Em uma panela, refogue a cebola, o alho poro e o alho. Acrescente o creme de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos. Acerte o sal e  a pimenta, desligue o fogo e salpique salsinha. Sirva ainda quente.