Ingredientes:

• 6 claras de ovos
• 3 bananas amassadas
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
• ½ colher (chá) de fermento em pó químico

Preparo:

         Em uma tigela, misture as claras, a banana e a gema, batendo levemente com um garfo. Adicione a farinha, o farelo, a aveia, o açúcar, o fermento e misture até ficar homogêneo. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente grande e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Vire com uma espátula e cozinhe até dourar do outro lado. Retire do fogo, polvilhe com açúcar, decore como desejar e sirva.