Ingredientes:

1 cenoura
½ unidade de salsão (usar os talhos e as folhas)
1 cebola
4 cravos da índia
1 tomate
1 unidade de folhas de alho poro
1 dente de alho
2 litros de água

Modo de preparo:

Lave bem todos os legumes, corte em partes grossas e junte com a água. Leve ao fogo por 30 minutos. Tire o caldo com uma concha e guarde em recipientes de vidro na geladeira por 3 dias ou congele por até 3 meses. Pode usar esse caldo em risotos, carnes, peixes, tortas e purês.